秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。随着“金九银十”的到来，蟹类美食纷纷被端上了人们的餐桌。这里的“九”指农历(阳历10月)，这里的“十”指农历(阳历11月)。雌蟹早熟，10月正是发育成熟期，待到11月蟹黄会有点老不好吃；而10月雄蟹有些空，要到11月才能饱满硬朗。

　　蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。其肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。在株洲，有哪些餐厅能吃到美味的螃蟹呢?赶紧来看看吧!

　　1、大中华酒店

　　作为老字号的海鲜酒楼，大中华的整体口味还是具有相当水准，尤其海鲜类的料理水平很高。这里的大闸蟹都来自阳澄湖，每只的重量都在2.5两-3.5两，价位在229元/斤，一斤大概4只左右。酒店还很周到地附送姜糖水、正宗蟹醋等，服务相当贴心。

　　除了传统的清蒸阳澄湖大闸蟹，他们家的一道香辣珍宝蟹，也把吃货们迷得五迷三道。

　　香辣珍宝蟹的主料当然是蟹，个头较大，一只蟹的重量为1.5斤至2斤，手把着啃，鲜味更为明显。和平时清蒸、水煮的蟹肉相比，它多了几分浓郁的香辣，面对着一盘香香辣辣的蟹，吃货早已不顾形象，张牙舞爪的开始在嘴里嗦上几口。这道菜里还搭配了大蒜、青椒等各种调料，总体口味很重，偏辣，一筷子下去，交错复合的味道让人摸不透，却又忍不住一口接着一口。虽说是香辣，但这里的辣味一点也没有抢走蟹的美味，反而令蟹肉的鲜美在香辣中显得加倍凸起。当然最好吃的还属蟹钳，这里的肉因为活动较多所以肉质松软有弹性，并且因为有外壳包裹，所以肉味的鲜甜加倍稠密，只是想整块肉掏出来可需要很大的学问了。

　　地址：天元区天台路188号

　　2、海天渔港

　　“海天渔港”为国内知名的海鲜连锁品牌，落户株洲后酒店主要经营海鲜、精美粤菜、湘菜等。在这个蟹季，海天渔港的大师傅坚持传统，大闸蟹现挑现蒸，蒸出来的大闸蟹蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖后，蟹黄饱满鲜红，蘸上用姜丝、香醋等配制的调料，送入口中，脂香肉嫩，而且带有明显的鲜甜味。为了对每一个食客负责任，海天渔港对每只闸蟹都经过了筛选，店家承诺端上餐桌的闸蟹只要出现了蟹黄变散变色，当场更换一只同等重量的闸蟹。

　　同时，海天渔港的海鲜最近在搞活动也超级划算，全场闸蟹5折。

　　地址：荷塘区文化路天润大厦

　　3、澄虹阳澄湖大闸蟹株洲专卖店

　　澄虹蟹业养殖场坐落在阳澄湖的东湖，与西湖、中湖相比，东湖水域较浅，约2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。另外，大闸蟹最爱吃的螺蛳、水草也非常丰富。好的大闸蟹除了青背、白肚、金爪、黄毛以外，还可以闻下鲜活的大闸蟹有清香的水草味。

　　这家专卖店可以提供免费加工免费送货，店家还贴心的给每位买家赠送一套蟹具和一瓶蟹醋。

　　店家介绍，阳澄湖大闸蟹的做法，最简单也最能保持蟹肉鲜美的方法就是清蒸：蒸锅里也不要放过多的水，水多了在蒸的过程中会浸泡蟹子，使蟹黄飞溅出来，切记必须凉水下锅，否则大闸蟹蒸熟会掉腿，水开锅后再蒸15到18分钟，关火后再继续闷2-3分钟，不要着急开盖。少于15分钟蟹黄比较稀而且发绿，口感不好，超过18分钟，就属于蒸大了，蟹肉就会蒸缩缩了，这时候就觉得蟹肉发紧而不肥，这些都是反复经过实验后得出的结论。

　　地址：荷塘区法院5号门面

　　4、国宾酒店美食府

　　对老饕来说，只有真正的阳澄湖大闸蟹，才对得起这满满一年的等待，经历过太多次的欺骗与失望后，人们甚至不再对打着阳澄湖名号的蟹抱有希望。但是国宾酒店依然旗帜鲜明：这里的大闸蟹真正来自阳澄湖!据介绍，国宾酒店通过正规的进货渠道保证了每一只大闸蟹的优质品质。这些大闸蟹被端上餐桌后，多数食客猜想价格自是不菲，然而78元-128元/只的价格又让大家跌破了眼镜。

　　原味螃蟹吃腻了，人们开始想方设法的在调味上下功夫，国宾酒店今年就发现了更新的吃法：熬煮一锅自制辣汤，用辣汤将大闸蟹焖熟，出锅后的蟹鲜中带着微辣，既保持了蟹的原味和营养，又没有香辣炒蟹那么重口味。这就是一道带着特殊口感的湘式口味大闸蟹。

　　地址：芦淞区建设南路819号

　　5、怡轩砂锅粥

　　如店名所示，砂锅粥是怡轩砂锅粥的强项。专用砂锅熬出来的咸香粥，能保证粥的原汁原味。客人到店后，可根据自身需求，加入各类配料，在耐心等待20到30分钟后，现点现做的砂锅粥便可上桌了。

　　现在是吃蟹时节，自然要在这吃上一碗花蟹砂锅粥。被“热辣辣”的粥水一烫，蟹黄成了鲜艳诱人的橙黄色，蟹肉亦显得更为雪白，但最要命的还是那从鼻孔直冲大脑的鲜香之味。经过蔬菜、水果、上等植物油和独有配方熬制的高汤熬煮，味道本已自然清甜，配上这膏香肉嫩的蟹味，让人忍不住吃完一碗接一碗，根本停不下来。

　　地址：天元区嵩山路东联谊亲亲家园1栋301号门面

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　　你会吃闸蟹吗?

　　1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

　　2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖；

　　3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

　　4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

　　5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

　　6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

　　7.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

　　8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

　　9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

　　10.以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。